C’è differenza tra un vino che scegli, compri e bevi perché ti piace ed uno che, pur piacendoti perché un po’ lo conosci, ti viene proposto. Sul primo hai piena autonomia, l’hai voluto, l’hai pagato e puoi decidere di gustarlo quando e come vuoi. Puoi anche lasciarlo lì per mesi, per anni o non berlo mai perché l’orgoglio, duraturo, del possederlo è superiore al piacere di farlo tuo e, di conseguenza, finirlo. Il secondo non l’hai scelto tu, è capitato per caso e nel contesto generale era adatto all’occasione. Il realtà il caso non esiste: se tu eri là dove era anche il vino, è stato per tua libera scelta. Quel vino ti piace ma non è propriamente quello che compreresti. Sempre che si possa scegliere. Ne prenderesti un altro, probabilmente simile, della stessa azienda o addirittura della stessa uva. Un altro però. Perché non devi mica accontentarti. Il vino che cerchi è lì, non finirà e, quando deciderai di berlo, sfrutta il tempo che ti darà prima di farti ubriacare. Non arrivare al limite, ché poi stai male. I vini si conservano bene, posso restar fermi una vita, hai tutto il tempo che vuoi.
Conservo i tappi di sughero di tutte le bottiglie che apro. Li metto tutti insieme in un contenitore di latta di Jack Daniel’s. Aromi e tempi diversi. Ricordi misti, perduti e ritrovati. Certi vini mi sono rimasti dentro, altri li ho dimenticati. Di tutti conservo comunque il tappo di sughero, bucato o spezzato che sia. Solo due tappi non sono in quel contenitore: sono più grossi, da spumante, di quelli che non entrano interamente nella bottiglia e che al momento opportuno fanno il botto. Appartengono a bottiglie che ho aperto in ricorrenze importanti. Il ventitré.
Conservo i tappi di sughero di tutte le bottiglie che apro. Li metto tutti insieme in un contenitore di latta di Jack Daniel’s. Aromi e tempi diversi. Ricordi misti, perduti e ritrovati. Certi vini mi sono rimasti dentro, altri li ho dimenticati. Di tutti conservo comunque il tappo di sughero, bucato o spezzato che sia. Solo due tappi non sono in quel contenitore: sono più grossi, da spumante, di quelli che non entrano interamente nella bottiglia e che al momento opportuno fanno il botto. Appartengono a bottiglie che ho aperto in ricorrenze importanti. Il ventitré.
Il vino viene fatto per essere bevuto, le bottiglie per contenerlo, il tappo per non farlo uscire, l’etichetta per valorizzarlo. Ma un incidente al supermercato una volta mi ha insegnato una cosa: se non afferri bene la bottiglia, questa cade e si rompe. E il vino, senza volerlo, si perde.
Topper Harley 
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